Sunday, February 20, 2011

Ruben 2 sünnipäevakook





Kook kaheaastasele pojale sünnipäevaks. Retsept võetud siit Panin topeltkogused.

Pool pakki Selga küpsiseid
50 g võid

300 g mustsõstraid
600 g toorjuustu (Philadelphia täisrasvast või Farmi)
0,5 dl + 1 dl suhkrut
3 muna
1 dl hapukoort
1 spl tärklist (soovi korral*)

Koogitegu alusta enne küpsetamist sellega, et tõsta toorjuust, munad ja hapukoor toatemperatuurile soojenema (pool kuni 2 tundi, sõltuvalt toatemperatuurist).
Pane mustsõstrad 100 ml veega tulele ja keeda 3 minutit. Lisa 0,5 dl suhkrut, kuumuta keemiseni ja keeda veel 5 minutit, kuniks siirup pakseneb. Püreesta saumikseriga (ettevaatust, tulikuum!) ja sõelu tahked tükid välja. Jäta saadud segu jahtuma.

Tee küpsistest puru ja sega sulatatud võiga. Suru lusikaga õhukese kihina lahtikäiva koogivormi põhja.

Vahusta toorjuust kreemiseks (see käib kiirelt kui oled toorjuustu toatemperatuurini soojendanud), lisa 1 dl suhkrut (kui soovid lisada ka tärklist, mis annab suurema kindluse koogi koospüsimiseks, siis sega tärklis eelnevalt suhkru sisse) ja ühekaupa munad. Kõige lõpus lisa hapukoor ja sega ühtlaseks massiks.

Kalla toorjuustusegu ettevaatlikult koogipõhjale. Võta mustasõstrasiirup ja kalla see peenikese nirena, ringjate liigutustega koogi peale.

Kook küpseb 160-kraadises ahjus 50-60 minutit. Aseta küpsetamise ajaks ahju ka veenõu, sest suurem niiskus hoiab ära koogi pragunemise.

Pärast koogi valmimist jäta kook esmalt ahju jahtuma, ahjuuks paokil. Tunni pärast tõsta kook ahjust välja toatemperatuurile jahtuma ja seejärel pane kook üleööks külmkappi tahenema. Koogivormist võta välja järgmisel hommikul.

Wednesday, February 16, 2011

Koorene kanapada



Juba jälle oli tüdimus peal argipäevastest toitudest, mida tihti teen. Otsisin siis jälle uue retsepti toidutarest. Komponendid selle söögi sees on kõik sellised tavapärased, mida kodus tihti on. Retsept sisaldas ka valget veini, seda mul ei olnud ja eksta poest ei ostnud ka. Roog läheb kindlasti kordamisele.

100g suitsupeekon
2 tk kanafilee
Sool
Must pipar
1tk Porrulauk
4 küünt Küüslauk
6tk Kartul
2 lehte Loorber
1 tl (kuivatatud) Tüümian
3 dl kanapuljong
1 sl Dijoni sinep
2 dl vahukoor
1 peotäit Basiilik (värske)

Pruunista hakitud suitsupeekonit mõni minut kastrulis. Lisa tükeldatud kanafilee ja pruunista veel mõni minut. Maitsesta soola-pipraga. Lisa viilutatud porru, hakitud küüslauguküüned ja tükeldatud kartulid. Sega juurde loorberilehed, tüümian ja kuum puljong. Kata kastrul kaanega ning hauta tasasel tulel 10 minutit. Lisa sinep ja vahustamata koor ning hauta veel 10 minutit, kuni kartul on pehme. Lisa hakitud basiilik ja serveeri.

Sunday, February 6, 2011

Friday, February 4, 2011

Kirsi-kohupiimakook martsipanikattega




Nii, nüüd on mind ka see martsipnile maalimise pisik nakatanud. Kui esimest korda proovitud, oli teist korda juba kergem ja osa nippe juba teada. Peab veel paar korda tegema, siis asi käpas. Järmine suurem katse on ilmselt tort pojale teise eluaasta täitumise puhul. Ilmselt tuleb see kook biskviidiga. Sest kohupiimakoogi peal kipub martsipan pikemalt seistes sulama.

Selle koogi retsept on pärit toidutarest . Kogused on muudetud.

1/2pakki Digestive küpsised
50g või
800g Kohupiim
1.5dl Hapukoor
4tk muna
2dl suhkur
200g kirsid (sobivad ka külmutatud)
400g Martsipan



Purusta küpsised köögikombainis, sega sulatatud võiga. Suru lusikaga tugevalt 26 cm-se koogivormi põhja ühtlaseks kihiks. Sega kohupiim, hapukoor, munad ja suhkur. Kalla pool segust koogipõhjale. Kalla peale kirsid ja selle peale lisa ülejäänud koogitainas. Küpseta 175-kraadises ahjus ca 60 minutit, kuniks see on läbiküpsenud. Jahuta kook.

Rulli martsipan. Vajadusel kasuta tuhksuhkrut, et martsipan vähem kleepuks. Tõsta tainarulli abiga koogile.