Thursday, August 15, 2013

Röövlisalat

Seekord oli mul ainult abistav roll, ehk siis purkide steriliseerimine ja kaante keetmine. Mina enne pesen purgid ja (kuivatan)steriliseerin purke 100 c ahjus. Soolaga oli nii, et kõigepealt panime ära peensoola ja siis maitseärgi veel jämesoola juurde. Muidu vb tuleb liiga soolane lõpuks. Tšillipulbrit lisasime ka. Tuli täiesti mahe toode, komponendid kõik vanaema aiast.  Retsept OM 2012 juulinumbrist.
 

1 kg tomateid
500 g sibulaid
1 küüslauk
4 tl suhkrut
4 tl soola
4 tk nelki
4 tera must pipart
0,25 tl jahvatatud must pipart
1,5 sl 30% äädikas
4 tl jämesoola
sorts õli
vesi
Kui meeldib vürtsine, siis võib lisada tšillit.

1. Haki tomat ja sibul tükkideks ning kuumuta vähese veega keemiseni.
2. Lisa kõik ülejäänud komponendid. Vähenda kuumust ja hauta 20 minutit.
3. Vala steriliseeritud purkidesse ja sule korralikult.

Saturday, July 27, 2013

Lisandiga praetud kartulid


125 g peekonit
1 suur sibul
200 g kukeseeni
8 kartulit
200 ml rõõska koort
soola pipart.
värske till

Lõika peekonid ribadeks ja sibul kuubikuteks. Pruunista kergelt peekon ja sibul. Lisa kangideks lõigatud kartul. Mina algul praen tugevamal kuumusel pruuniks ja siis pärast kergelt kaane all hautan. Kui kartul peaaegu pehme lisa tükeldaud seened. Kui roog valmis, maitsesta soola ja pipraga. Lõpetuseks lisa koor ja hauta veidi veel. Koor muudab roa mahlasemaks. Lõpetuseks puista peale till. Serveeri koos tomati-kurgi hapukooresalatiga.

Suvine salat


Inspiratsioon Võduvere Grillfestilt.

3 keskmist tomatit
1 pikk kurk
1/2 hiina kapsas
Punt rohelist sibulat
Väike punt tilli
Farmi salatijuustukuubikud
Oliiviõli
Soola
Värskelt jahvatatud pipart

Lõika tomat ja kurk kuubikuteks. Hiina kapsas lõika peenteks viiludeks. Roheline sibul ja till haki peeneks. Lisa kõik salatijuust ja oliiviõli.  Maitsesta soola ja pipraga.

Monday, April 15, 2013

Shokolaadi- avokaadokreem


Isu tekkis  selle järgi juba siis, kui nägin Tuuli FB postitust selle magustoidu pildiga. Salvestasin selle oma mõtetesse ja eile siis tegingi ära. Kuna Uku jaoks oli see liiga intensiivse maitsega, siis sain mina seda veel tänagi süüa :)

2 hästi küpset avokaadot, koorituna ja tükeldatuna
veidi laimi-või sidrunimahla
200-300 g kakao-kondenspiima (vastavalt, kui magusat tulemust keegi soovib)
2 sl kakaod
100 g tumedat šokolaadi, sulatatuna
paar tilka mündisessentsi
seveerimiseks värskeid marju
Püreesta avokaado, sega laimiamahla ja kondenspiimaga. Lisa kakao ning sulatatud šokolaad ja mündiessents. Sega läbi, kalla magustoidu kaussi või -pokaali ning lase jahedas taheneda. Serveerimisel lisa värskeid marju ja suvisel ajal kindlasti ka värskeid mündilehti.

Mango lassi


Viimasel ajal olen väga suureks mango fännik hakanud. Lemmikuks on Selverites hoidiste juures olev naturaalne mangopüree või siis ehe mango. Kord on õnnestunud ka see kevad säästumarketist saada väga mõnusat ja mahlast mangot.
Mina teen mango lassit nii:

2 dl mangopüreed
2 dl maitsestamata jogurtit
1 dl piima
1 banaan
natuke kardemoni.

Kõik komponendid plenderisse ja vahutan 30 sekundit.

Monday, February 18, 2013

Mesised juurviljad



Retsept dets 2010 Oma Maitsest. Lappasin vanu ajakirju ja otsisin tegemata retsepte. Üks paljudest jälle  sobis. Maitsesid mõnusalt.



400 g pastinaaki
500 g kaalikat
500 g porgandit
500 g peeti
1 tl meresoola

Kaste:
3 sl mett
2 tl riivitud ingverit
4 sl oliiviõli
tüümiani ja rosmariini

Pese ja koori juurviljad ning lõika ühesuurustek rombideks. Laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja puista üle kergelt meresoolaga.  Küpseta 220-kraadises ahjus 25 minutit. Võta vahepeal juurikad ahjust välja, keera ümber ja pintselda üle seguga, mis on tehtud meest, ingverist, oliiviõlist, rosamariinist ja tüümianist. Küpseta veel 15 minutit ahjus, kuni jurviljad saavad kena kuldse värvi.

Masala chai (e. India tee)

Masala chai, ehk vürtsitatud tee jook. Pärineb Lõuna-Indiast. Lihtsaim traditsiooniline  masala chai  valmib keedes, kus on koos tee puru, vürtsid, piim ja magusaine. Ei ole kindlaks määratud retsepti ja paljud pered või regioonid valimstavad masala chaid erinevalt. Magusain või olla suhkur, demerara suhkur, pruun suhukr, siirupid või mesi. Piimaks kasutatakse tavaliselt täispiima. Retsept on saadud mehe õelt, kellel on indiaga lähedased suhted :)


1 dl vett
1 spl musta tee pulbrit
1 tl jahvatatud rohelist karemoni
7-10 tk nelk (või 1 tl jahvatatud nelgipulbrit)
0,5 pöidla suurusne jupp värsket ingverit (1/2 tl ingveripulrit)
2-3  spl suhkrut (mina kasutasin 1 spl mett)
3-4 dl piima
0,5-1 tl kaneeli

 
Pane vesi potti keema (kõrgel temperatuuril), lisa teepulber/-lehed. Roheline kardemon ja nelgitõlvikud uhmerdada peeneks (võib ka masinpeenestada, kuid uhmriga on ehk maitsvam) ja lisada potti. Värske ingver (ei pea koorima!) lõikuda ribadeks/tükkideks ja lisada potti. Kui kasutad pulbreid, siis need lihtsalt lisada. Kui soovid lisada kaneeli, siis lisa ka see nüüd. Lisa suhkur, lase kogu kupatus keema ja keeda veidi aega (nt paar minutit). Lisa piim (endiselt on temperatuur kõrge). Kui segu keema hakkab, puhu või loksuta õrnalt keeva piima vaht madalale tagasi (et üle ei keeks) ja reguleeri pliit keskmisele-madalale kuumusele. Keeda chai-segu veel vähemalt 5 minutit (mida mesisemat/magusamat chaid soovid, seda kauem keeda - esimesel korral võid aga 5 minutit keeta). Valmis chai kurna läbi sõela (pisike teesõel sobib) kruusidesse/kannu ja serveeri kuumalt. Märkused: - Teepulbrina võib kasutada ka rohelist v. muud maitsestatud teed, kuid siis pead arvestama kõrvalmaitsega. Meile sobib Dilmah tavaline must tee, see on kättesaadav ja hea hinna-kvaliteedi vahekorraga. - Nelk, ingver ja kaneel on kättesaadav igast suuremast poest. Rohelist kardemoni leiab Tln Kaubamajast, Stockmannist ja Pipra Poest. - Maitseainete pulbreid kasutades olge kindlad, et need on värsked - nii on maitse hoopis parem! Seetõttu on ka värskelt uhmerdatud maitseaineid mõnusam kasutada.