Itaalia kana-läätsesupp

Ei tea mis värk see on, aga ikka veel supi lainel. Tuleb vist poole aasta tegemata supid ära teha.
Retsept on võetud nami-namist. Juursellerit mul polnud ja punased läätsed asendasin roheliste läätsedega, kuna Selveris lihtsalt polnud müügil punaseid. Ja kokku keetsin suppi üle 20 minuti kindlasti.

Koostis:
250 g kanafileed
50 g suitsutatud peekonit
2 sibulat
2 porgandit
võid
8 dl kana- puljongit
1.5 dl punased läätsesid
2 tl basiilikut
0.5 tl musta pipart
0.5 dl hakitud peterselli
1 sl nisujahu
2.5 dl 10% rõõska koort
0.5 tl soola


Valmistamine:
Lõika kana ja suitsupeekon kuubikuteks.
Koori sibul, seller, porgand ja lõika kõik väikesteks kuubikuteks.
Prae kana ja peekon võis, lisa köögiviljad.
Vala juurde kanapuljong ja kuumuta keemiseni.
Lisa läätsed ja maitsesta basiiliku ja pipraga. Keeda suppi umbes 10 minutit(kui punased läätsed) ja umbes 20 minutit kui on rohelised läätsed.
Sega jahu rõõsa koorega ning lisa koos peterselliga supile. Keeda 3 minutit, vajadusel maitsesta soolaga.
Serveeri leivaga.

Itaalia lipu värvides ehk Pizza Margherita

Itaalia toitude fänn olen ma itaalias käimisest saadik. Kaasa arvatud selle pizza fänn. Muidugi mu mees ütles esimest korda selle nimelist pizzat süües, et see on soe juustusai. Aga tema ei saanud seda otse itaaliast, vaid Peetri Pizzast, mis pole üldse võrdväärne originaaliga.

Nüüd kui mu kätte on sattunud raamat Itaalia kulinaarsed luureretked, kus oli Pizza Margherita retsept soovitustega sees. Nii nädal aega mõtlesin, et võiks seda siis küpsetada, kuni täna siis selleni ka jõudsin.

Taigna jaoks(saab kogusest saab 4 suure praetaldriku suurust pizzapõhja):

600 g nisujahu , tüüp 405 või 1050
umbes 400 ml vett

30 g värsket küpsetuspärmi või 2 tl kuiva pärmi

1 näpuotsatäis suhkrut

1 tl triiki soola

3 supilusikat oliiviõli

Katte jaoks:

600 g värskeid või 400 g kooritud terveid konservtomateid (ilma mahlata)

soola, pipart

3 sl oliiviõli

250 g mozzarellat viilude või kuubikutena

3 sl riivitud parmesani juustu

16 basiilikulehte

Segasin kõik taigna komponendid köögikombainis kokku. Jagasin taigna neljaks, tegin neist pallid ja panin kõik eraldi kaussidesse kerkima. Kui ca tund möödas oli, võtsin esimese palli kausist välja. Mina teen seda õrnalt kraabin taigna kausi küljest lahti tööpinnale, siis voldin taigna selle osa, mis oli kausi küljes kinni ja on selline kleepuv nagu kirjapaberi kolmeks ja siis veel otsadest kokku. nii jääb õhk taigna sisse. Veeretan käes ilusa palli sellest ja rullisin küpsetuspaberile laiali. Samuti toimisin ka ülejäänutega.

Raamat ütles edasi nii: Taignapõhi peab olema keskelt umbes 3- 4 mm paksune ja ääres peab olema paks serv. Mul nägi see väja nii:

Katte jaoks kasutasin mina kooritud terveid konservtomateid, mis olid viiludseks lõigatud. Katsin nendega taigna. mitte ühtlaselt ja täielikult. Lisasin natuke soola ja pipart ja piserasin peale oliiviõli. Edasi panin selle 220 kraadisesse ahju ja küpsetasin 10 minutit, kuni taigna servad olid natuke pruunikad. võtsin pizza korraks ahjust välja, lisasin mozzarella juustu ja riivitud parmesani juustu ja veel viieks minutiks ahju. Välja võttes raputada peale basiilikulehti ja mõned tilgad oliiviõli ja serveerida kohe.

Juustu kohta ol öeldud raamatus veel üks tähtis lause. Kõige mahlasem juust pizzade jaoks on mozzarella. Parmesaniga lisatakse vürtsikust. See ei tohi mingil juhul kõbema minna, muidu muutub maitse kibedaks.

Kodutehtud jäätis shokolaadiküpsiste ja koorelikööriga.

Kui on isuäratava jäätise retsept leitud, ei saa seda ju proovitamata jätta. Ragne blogis olin seda retsepti tegelikult juba näinud aga tõuke seda proovida sain jälle healt tuttavalt, kes ütles, et peale seda enam poe jäätist ei tahagi. Hoiatas ka et on rammus ja suurtes kogustes mõjub kehakaalule laastavalt. Üritan siis suuri koguseid vältida :) Retseptis kasutasin teist likööri, kuna see oli trühvlite tegemise ajast alles.

6 dl vahukoort (35%)
1 purk kondenspiima
180 g šokolaadimaitselisi küpsiseid (näiteks Selga)
4 cl mandli- rummi kreemlikööri


Vahusta vahukoor, kuni moodustuvad pehmed tipud. Lisa kondenspiim ja vahusta veel veidi, kuniks kõik ilusti seguneb. Tükelda noaga küpsised väiksemateks tükkideks. Lisa küpsisepurule kreemliköör ja sega korralikult läbi. Seejärel sega küpsisesegu vahukoore-kondenspiima massile. Kalla segu sügavkülma minevasse anumasse ning pane sügavkülmikusse 5-6 tunniks.

Broileri-köögiviljasupp

Jätkuvalt supi lainel. Mis teha, et mitu head retsepti korraga isu on tekitanud. Siis tuleb ka kõik ära proovida. Retseptisoovituse sain oma healt tuttavalt ja selle võib leida siit. Retsept sisaldas ka pastinaaki, aga kuna ma ei tea milline see välja näeb ja poes mina seda kohanud pole, siis jäi see välja. Supp tuli mõnusalt paks.

Vaja läheb:
1 sl õli
1 tk Harilik sibul
1 tk Porrulauk
1 tk Varsseller
2 tk Porgand
1,5 l vesi
400 g broilerifilee
1 purk purustatud tomatid
2 tk kanapuljongikuubik
100 g sulatatud juust (kasutasin basiiliku-tomati merevaiku)
1 tl Pune (kuivatatud)

1tl basiilikut (kuivatatud)
3 küünt Küüslauk
hakitud petersell


Haki sibul ja porru ning kuumuta neid väheses õlis. Koori ja tükelda porgandid ning seller. Pane köögiviljad potti ja kalla peale vesi. Kuumuta keemiseni ja lisa broileriribad, purustatud tomat ning puljongikuubikud. Lisa vähehaaval sulatatud juust ja keeda suppi nõrgal kuumusel 20 minutit. Maitsesta purustatud küüslauguküünte, pune, basiiliku ja peterselliga

Juustune kalasupp

Juhtusin lugema nami-nami kooskokkamise teemat. Seal hetkel päevakorras kalasupid. Ise ma kunagi ühtegi kalasuppi teinud ei olnud. Kohandasin oma supi sellest retseptist. Kasutasin forelli asemel õrnalt soolatud ja tilliga maitsestatud lõhe. Sellise leidsin solarise toidupoest vaakumisse pakitult. väga mõnus leid igaljuhul. Ka polnud mul kalapuljongit, kasutasin juurviljapuljongit ja toorjuustu asemel kasutasin vahukoort. Tuli väga maitsev supp.

Vaja läks:

1,5 l vett pluss 1 juurviljapuljongikuubik

7-8 kartulit

360 g õrnsoolast tilliga maitsestatud lõhet

200 g tomati-basiilikumaitselist merevaiku

100 g vahukoort

soola, pipart

tilli

Kõigepealt panin potti 1,5 l vett ja puljongikuubiku. kui see kees, lisasin tükeldatud kartulid. keeta ca 15 minutit , kuni kartulid on pehmed. võtta pott tulelt, lisada lusikas haaval sulatatud juust ja valada sisse vahukoor. Panna pott tulele tagasi ja lisada kalatükid. Keeta veel umbes 5 minutit. Maitsestada ja lisada tilli.

Tomatine kanapada

Väga lihtne ja kergesti valmis söök. Plussiks on veel see, et on suht kalorivaene :)



Vaja läheb

ca 500 g kanafileed

400 g purustatud tomateid

1 sibul

1 parika

2 dl valget veini

natuke tomatipüreed

Lisaisin seekord ka külmkapis olnud merevaigu jäägid paar lusikat ja ca 50 g riivitud parmesani

pune, tüümian, rosmariin maitse järgi

soola pipart.

2 loorberilehte



Lõika kanafileed kuubikuteks. Haki sibul ja tükelda paprika. Pane potti kõik komponendid va juust ja maitseained. sega ja hauta kaane all keskmisel tulel 30 minutit. Mina maitsestasin siis kui toit oli keema tõusnud. lõpus lisasin juustu. Serveerisin koos riisiga. Tavaliselt kui teiseks päevaks ka jääb, siis segan riisi ja pada potis kokku.

Martsipani-kirsipirukas

Minu uus absoluutne lemmik. Retsepti leidsin mõni päev tagasi nami-namist, kui panin otsingusse märksõna martsipan. Valisin retsepti välja, kuna nimi kõlab hästi, pilt oli isuäratav ja kommentaarid positiivsed.

Põhi:
175 g nisujahu (3 dl + 1 sl)
3 sl peenikest suhkrut
0.5 tl soola
125 g külma võid
1 muna
Täidis:
200 g martsipani- või mandlimassi
0.5 sidrunit (riivitud koor)
300 g kivideta kirsse
3 suurt muna
250 g hapukoort
2 sl suhkrut
1 tl vanilliekstrakti
30 g mandlilaaste (ma lisasin silma järgi)

Valmistamine:
Valmista esmalt põhi. Sega köögikombainis või haki noaga jahu, suhkur, sool ja või puruseks. Lisa muna, sega ühtlaseks. Suru tainas võitatud 25 cm koogivormi põhjale ja külgedele. Pane 30 minutiks külmkappi.
Riivi martsipan ja sidrunikoor, sega omavahel ning puista segu pirukapõhjale.
Laota peale kirsid. (Kui kasutad sügavkülmutatud kirsse, siis lase neil esmalt sulada ning kurna).
Klopi hapukoor muna ning vanillisuhkruga ühtlaseks, kalla ettevaatlikult kirssidele.
Kõige peale puista mandlilaastud.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni tainas on küps ning täidis hüübinud ning mandlikate kergelt kuldne.
Lase enne serveerimist jahtuda, siis on kergem kooki tükkideks lõigata.

Traditsiooniline shokolaadikook

Tõeline shokohoolikute ja magusasõprade kook. Mu mees tellis, et selle küpsetaksin ja pärast polnud viimaseid tükke nõus jagama. Glasuuri panin tegelt veel ligi 100 g tuhksuhkrut vähem, kui retsept ette nägi. Retsepti võtsin Nigella kodulehelt.

200 g jahu
200 g suhkur
1 tl küpsetuspulber
0.5 tl Söögisooda
40 g kakao (kõrgekvaliteediline)
175 g Või (soolata)
2 tk suur muna
2 tl vanilliekstrakt
150 ml hapukoor
GLASUUR
175 g Šokolaad mõru
80 g või (soolata)
300 g tuhksuhkur
1 sl hele siirup
125 ml hapukoor
1 tl vanilliekstrakt


Eelkuumuta ahi 180 kraadini.

Pane kõik koogi koostisosad - jahu, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda, kakao, või, munad, vanilje ja hapukoor - köögikombaini ja sega tainas ühtlaselt paksuks. Teise, ja veidi aeganõudvama võimalusena sega suures kausis jahu, suhkur ja kergitusained pehme võiga ühtlaseks kreemjaks massiks. Seejärel sega kokku kakao, hapukoor, vanilje ja munad, lisa eelnevalt saadud segu juurde ja sega läbi.

Pane tainas 26 cm vormi ja küpseta, kuni testvarras jääb puhtaks - see peaks juhtuma umbes 35 minuti pärast, aga kontrollima tasub hakata 25 minuti möödudes. Võta kook ahjust välja, lase 10 minutit restil jahtuda ja kummuta vormist välja. Tekkinud praod jäävad pärast glasuuri alla peitu.

Glasuuri valmistamiseks sulata šokolaad ja või mahukas kausis kas mikrolaineahjus või tasasel tulel keeva veega poti kohal. Tegutse aeglaselt, et segu ei läheks kõrbema ega tõmbuks klompi.

Lase šokolaadil ja võil veidi jahtuda ja sõelu tuhksuhkur teise kaussi. Samuti võid tuhksuhkrust tükkide eemaldamiseks köögikombaini kasutada.

Lisa jahtunud šokolaadisegule hapukoor ja vanilje, sega läbi ja lisa sõelutud tuhksuhkur. Kui tuhksuhkur on köögikombainis, võid lisada segu töötavasse kombaini tuhksuhkru juurde. Mina lisasin tuhksuhkrut 200 g ja natuke peale. Glasuur peaks olema määrimiseks piisavalt vedel, kuid samas mitte nii vedel, et see tilkuma hakkaks.

Otsi välja koogialus või -taldrik, lõika 4 riba küpsetuspaberit, moodusta neist ruut. Lõika kook keskelt kaheks kihiks
Tõsta umbes 1/3 glasuurist koogipoole keskele ja määri noa või spaatliga ühtlaselt laiali. Aseta teine kiht alumise peale ja vajuta kaks kihti õrnalt kokku.

Tõsta teine kolmandik glasuurist koogi peale ja määri laiade tõmmetega, rõhutades tekstuuri (võid tekitada ka sileda pinna, kui nii meeldib rohkem ja kannatust jagub). Määri ka koogi küljed glasuuriga ja lase paar minutit seista, siis tõmba paberiribad ettevaatlikult ära.

leivategu nr. 3

Seekord kasutasin nami-nami rukkileiva retsepti. Ei tea kas juuretisepoiss on nii tubliks läinud või asi milleski muus aga leib pidi vormis kerkima tund aega ja juba oli vorm ääreni täis. Tundus mõttetu veel 3 tundi oodata. Leiba küpsetasin nagu eelmine kord.

Eeltainas:
100 kuni 150 g rukkileiva juuretist
1 l sooja vett
400 g keskmise või jämeda jahvatusega rukkijahu
Leivatainas:
150 g suhkrut
1 sl soola
peotäis päevalilleseemneid

peotäis nisukliisid ja peotäis kaerakliisid.

600 g rukkijahu

Spaghetti alla Carbonara

Midagi lihtsat ja järeleproovitut erinevates söögikohtades, kuid ise polnud veel teha proovinud.
Nüüd siis oli esimene kord. Enne olin aru saanud, et põhikomponent sink ja juust, muna olemasolust polnud nagu aimugi selle söögi sees. Üllatusi täis see kokkamine :)
Vaja läheb:
500 g Spagetid
200 g suitsupeekonit
2 tl Oliiviõli
60 ml Valge vein või vermut
4 tk Muna 1
50 g Riivitud Parmesan
60 ml Vahukoor
Must pipar
Muskaatpähkel (värskelt riivitud)

Pane pasta tarvis suur pott veega keema.

Prae teises suures potis, kuhu hiljem mahub kogu pasta, peekonikuubikud krõbedaks. Lisa valge vein või vermut ja lase sel paari minutiga keeda soolaseks veiniseks siirupiks. Võta pott tulelt.

Sega kausis munad, Parmesan, koor ja pipar. Keeda spagetid al dente (tõsta tulelt umbes 2 minutit enne pakendil soovitatud valmistamisaja lõppu).

Kui spagetid on valmis, tõsta enne kurnamist kõrvale umbes pool tassi keeduleent. Pane pott peekonikuubikutega tagasi tulele ja lisa kurnatud pasta ning sega korralikult siirupise peekoniga. Võta taas pott tulelt ja lisa kergelt segades muna ja juustu segu. Kui vaja, niisuta pastakeeduveega. Lisa veel veidi jahvatatud pipart ja riivitud muskaatpähklit. Serveeri.

Kohupiimakook martsipanikattega

Tegin jälle sama koogi, mis oli poja sünnipäeval aga kate sai seekord teistsugune. Koogi retsept on siin.

Kasukas

Selle salati tegi tegelikult minu abikaasa aga mina otsisin retsepti. See on võetud pereköögi kokaraamatust. Meie uus köögiaksessuaar köögikombain aitas teda riivimisel. Salati serveerisime klaasist ahjuvormi, kuna kandilist kaussi meil kodus ei olnud. Lameda põhjaga nõusse serveerides jäävad kihid võrdselt. Maitse oli võrreldes mu vanaema tehtud kasukaga täitsa see õige, st väga hea. Kui salat valmis, oli köök erinevaid musti kausse täis, see on salati ainuke miinuspool.

Vaja läheb:
300 g õrnsoolaheeringat
2 suurt sibulat
5 marineeritud kurki
5 keedetud muna
400 g keedetud porgandeid
6 keedetud kartulit
300 g keedetud peeti
2 sl sidrunimahla

Kaste:
3 dl majoneesi
3 dl hapukoort
1 tl sinepit
1 t suhkurt
1,5 tl soola
0,5 tl sidrunipipart

Kaunistuseks:
1 keedetud muna

Lõika heeringas, sibulad ja kurgid väikesteks tükkideks. Riivi keedetud munad, porgandid, kartulid ja peet jämeda riiviga. Sega peet sidrunimahlaga. Lao suurde klaaskaussi õhukeste kihtidena heeringas, kartul, kurk, porgand, muna, sibul ja peet. sega kokku kaste ning kalla pool sellest salatile. Laota ülejäänud ained kastmele samas järjekorras nagu enne (v.a heeringas, mis jäi ainult esimeseks kihiks kausi põhja) ning moodusta peedist peale väike kuhjake. Kalla peale ülejäänud kaste ja kata toidukilega. Lase paar tundi kuni üleöö külmas seista. Serveerimisel kaunista peenestatud munaga.

Aleksandrikook

Selle koogi retsepti leidsin juba mõnda aega tagasi maitseelamused blogist. Aga tegemise põhjuse leidsin alles nüüd. Mu abikaasal oli sünnipäev ja tema üsnagi fännab seda kooki. Talle assotseerub sellega lapsepõlveaeg ja pärast teatas ta veel, et tema meelest peaks see olema pealt pruuni glasuuriga. Mina aga olen näinud ainult tänapäeva kooke ja need kõik pealt roosad. Kooki oli minu üllatuseks väga lihtne teha. Aga isegi vanasti väidetavalt ei tehtud seda ise vaid osteti saiaärist. Mina lõikasin koogi väikesteks ühe-kahe ampsu tükkideks ja see kadus kiiremisi kui laual olnud kohupiimakook. Ilmselt maiasmokkade lemmik küpsetis siis.

Vaja läheb:

200g võid
1dl suhkrut
1 muna
1tl vaniljeekstrakti
1tl küpsetuspulbrit
4,5dl jahu

täidis:
u. 250g vaarikatoormoosi

glasuur:
u. 250g tuhksuhkrut
u. 2 spl vett
Värviks lisasin vaarikate sulamisest tekkinud mahla.

Sega või ja suhkur, lisa muna ja vaniljeekstrakt. Sega küpsetuspulber jahuga ning lisa seejärel taignasse. Kummuta taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja rulli või suru käte abil ühtlaseks (plaadisuuruseks) kihiks. Torka kahvliga taignasse augud ning küpseta 175-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Lõika küpsenud põhi pooleks. Määri ühele taignapoolikule moos ja tõsta teine taignaplaat peale. lase jahtuda.

Valmista glasuur. tuhksuhkur sega vee ja vaarikamahlaga. Saadud mass määri palettnoa abil koogile. Kui glasuur on kõvaks muutunud, lõika kook terava noaga ruutudeks.

Pasta-hakklihavorm parmesani ja mozzarellaga

Jälle PASTA! Hea ja lihtne teha ju. Ja mida rohkem juustu seda uhkem. Roog mõnusalt maitsev ja mahlane. Retsept on pärit pereköögi kokaraamatust, kust ma järjest erinevaid toite proovin. Lähiajal ilsmelt tulevad sealt nii mõnedki retseptid, lipikudki on isuäratavatele roogadele vahele torgatud.

vaja läheb:
450g penne või muu pasta
1sl Õli
500g Hakkliha
3küünt Küüslauk
500g Purustatud tomatid
1tk Puljongikuubik
3dl Vesi
1.5dl Rõõsk koor 10%
1.5dl (riivitud) Parmesani
1tl Pune (kuivatatud)
1tl Basiilik (kuivatatud)
200g (riivitud) Mozzarella

Pruunista hakkliha pannil õlis, lisa purustatud küüslauk, tomatikaste, puljongikuubik, vesi, rõõsk koor, riivitud Parmesan, pune ja basiilik. Hauta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades 30 minutit. Keeda pasta pehmeks ning nõruta. Sega omavahel pasta ja hakklihakaste, vala võiga määritud ahjuvormi. Raputa peale riivitud mozzarella ning küpseta ahjus 180°C juures 25-20 minutit. Retsept on mõeldud kaheksale inimesele.

Leivategu nr. 2 ehk lisanditega leib

Juuretisepoiss ootas juba ligi kaks nädalat külmkapis uut leivategu. Eile siis võtsin asja jälle käsile. Umbes pool üheksa õhtul segasin juuretise, vee ja jahu kokku ja panin selle vannituppa soojale põrandale hommikut ootama. Eelmine kord tegin kaks ühesugust leiba, seekord ühe tavalise teise lisandistega.

Vaja läks:

juuretist

1l sooja vett

1 kg rukkijahu

1 pakk nordicu kaljaekstakti

300 g demerada suhkrut

6 tl soola

3/4 klaasi nisukliisid

3/4 klaasi kaerakliisid

lisandiks: päevalilleseemneid, kuivatatud kirsse, rosinaid, maapähkleid

Eile panin kaussi juuretise, liiter sooja vett ja 400 g rukkijahu. Segasin korralikult ära ja panin vannituppa käärima.Kausi vooderdasin räitkuga ära ja panin veel saunalina ka peale. Hommikul lisasin massile soola, suhkru, kaljaekstakti, nisu- ja kaerakliid ning lõpuks 600 g rukkijahu. Segasin kausis ühtlaseks massiks. Tainas peab olema nii paks et lusika pealt ära ei voola aga pigem venib sealt ära. Määrisin vormid võiga kokku ja tõstsin ühe vormi poolenisti tainast täis. märgade näppudega silusin pealt siledaks. Teise leiva jaoks lisasin taignale veel päevalilleseemneid, kuivatatud kirsse, metsapähkleid ja rosinaid. segasin need taigna sisse korralikult ja panin selle ka vormi, nii et see oleks pooltäis. Torkasin sõrmega taignasse 3 auku ja panin vannitoa põrandale rätiku alla kerkima. Täna kulus vormi täiskerkimiseks 3 tundi.

küpsetasin

250 kraadi juures 15 minutit

220 kraadi juures 15 minutit

180 kr juures 30 minutit.

Iga 15 minuti tagant pintseldasin koorikut veega ja lõpus panin veel küpsetuspaberi ka peale, et koorik liiga mustaks ei läheks. Ahju panin ka kõige alla küpsetusplaadile vett, et saada niiskemat küpsetamiskeskkonda. Kui leivad valmis, võtsin ahjust välja, kohe ka vormist välja, pintseldasin jälle kooriku veega üle, keerasin puhta käterätiku sisse ja lasin jahtuda.

Klassika ehk hakklihakaste

Täna oli mul plaanis üks teine toit, aga kuna selgus, et teise toidu üks elemetaarosa, mida eeldasin, et kodus on, on puudu, siis ei saanud seda teist rooga teha. Ja nii elementaarne see osa ka polnud, et seda alt keldripoest oleks saanud. Aga hakklihakastest saab ju peaaegu alati, ainult hakkliha peab kindlasti olema.

vaja läheb:

300 g hakkliha

1 keskmine sibul

1 dl piima

3 sl jahu

soola, pipart, lihaüldmaitseainet

Eks neid valmistamise meetodeid ja retsepte ole mitmeid, aga mina teen nii:

Kõigepealt panen pannile hakkliha, praen seda natuke, kuni see on üleni hall ja lisan tükeldatud sibula. Osad panevad sibula esimesena aga nii kõrbeb mul sibul ära. Kui hakkliha on pruunistatud ja sibul klaasjas, lisan maitseained. Edasi lisan otse hakkliha sibula segule jahu ja segan niikaua kui jahu on kõik hakkliha küljes kinni ning valan panni enam vähem nii palju vett kui palju kastet soovin. Lasen kastmel keema tõusta ja segan pidevalt, kuni kaste pakseneb. lõpuks lisan umbes 1 dl piima, segan veel viimast korda ära ja ongi valmis.

Mina ja kokkamine

Vähemalt 3 aastat oli mu lemmik külmkapimagnet see :

Lemmik oli sellepärast, et ma tegin minimaalselt süüa kui kooli ajal ühikas elasin ja hiljem kui üksi elasin. Teha oskasin aint hakklihakastest, makarone hakklihaga ja vb midagi veel. Lapsepõlvekodus ei pidanud ma kunagi süüa tegema. Kuid kord kui ma juba suur olin ja ema ennast kodus ei olnud ning palus teha kapsahautist, siis seda ma teha ei osanud ja tegin hakkliha makaronidega. Lisaks mu enda kodus olid veel vähem kui aasta tagasi ainult kolm maitseainet: sool, suhkur ja must pipar. Erinevatest vürtidest olin küll kuulnud aga mul oli suht ükskõik, ma ju niikuinii ei osanud nendega midagi teha. Isegi mehele sain nii, et ei pidanud süüa tegema, ju siis suudlesin hästi :D. Kokkamist alustasin ma kookidega. Esimese koogi tegin oma poja kolmekuuseks saamise puhul. Ja nii iga kuu küpsetasin vähemalt ühe koogi. Retsepte otsisin eelkõige toidutarest. Valisin selle, mida oli kõige rohkem positiivselt teiste kasutajate poolt kommenteeritud. Mida aeg edasi seda rohkem vidinaid on kööki vaja- maitseaineid, nõuseid, erinevaid kuivaineid, köögitehnikat. Esimene köögimasin mu kööki sai blender. Selle kinkisid mulle ämm ja äi ning seda kasutasin eelkõige beebitoitude püreestamiseks. See oli ka saavutus, et enamus beebi püreesid tegin ise. Mida rohkem erinevaid retsepte katsetasin, tuli ette erinevaid töötlemise vajadusi nt vahustamine püreestamine suuremas koguses kui beebitoit jne. nüüd eelmne nädal hakkasin netis kolama ja endale korralikku miksrit otsima. Lõpuks jõudsin köögikombainini. Tutvustasin mehele ka uut oodatavad köögi lemmikelukat. Mees käskis nädal aeda mõelda, et kui nädala pärast ka tahad, siis võin osta. Tahtsin se nädal ikka :D Ja mu uus massssin on selline :

Nüüd on äge see, et paned masina tööle ja sõrmed ei väsi ära nupu all hoidmisest, samal ajal saab juba muid asju teha.

Tagliatelle päiksekuivatatud tomati kastmes

Jällegi üks väga lihtne itaaliapärane pastaroog. Retsept on võetud pereköögi kokaraamatust.

vaja läheb:

400 g tagliatellet või spagette

Kaste:

7-8 päiksekuivatatud tomatit

1-2 küüslauguküünt

1 sl päiksekuivatatud tomatite õli

3 dl vahu- või köögikoort

soola

musta pipart

Serveerimiseks riivitud parmesani ja värkset basiilikut

Keeda pasta rohkes soolases vees, nõruta ja pane potti tagasi. lõika päikesekuivatatud tomatid tükkideks. peenesta küüslauk ja kuumuta seda kastrulis päikesekuivatatud tomatite õlis 1-2 minutit. Lisa tomatitükid ja koor, kuumuta läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Vala kaste pastale ning sega korralikult. Serveerida kohe koos riivitud parmesani ja värske basiilikuga. Ma lisasin parmesani ka otse kastmesse.

Chili Con Carne

Mehhikost pärinev hakkliha- oaroog valmib kiirelt ja see on üks tuntumaid Tex- Mex roogasid. Seda võib serveerida koos riisi, saia või kasutada takode täitmseks. Retsept on võetud pereköögi kokaraamatust. Kes eelistab vürtsi, võib lisada rohkem tšillit, ma panin ühe kauna, et aastane laps saaks ka süüa. Talle ka maitses :)

vaja läheb:

500 g hakkliha

2 sibulat

2 supilusikat õli

2-3 küüslauguküünt

1 purk(400 g ) purustatud tomateid

1-1,5 sl tšillimaitseainet või 1-2 tšillikauna

1 tl punet

400 g valged ube tomatikastmes

2 punast paprikat

soola

Pruunista hakkliha, hakitud sibulad ja küüslauk õlis. Pane juurde tomatikonserv ja maitseained, kuumuta mõned minutid. Lisa oad ning hakitud paprikad ja hauta nii kaua kui paprika on pehme, ca 15-20 mini. Maitsesta soolaga.

Puuviljamagustoit

Midagi kerget laupäevaõhtusse. Restsept on võetud pereköögi kokaraamatust. Meeldis see, et selle magustoidu valmistamine on imelihtne ja tulemus tervislik.

Vaja läheb:
2 dl vahukoort
250 g kohupiima (kasutain 0,1 % rasvasisaldusega kohupiima)
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 banaani
1 apelsin
2 õuna
2 pirni

Vahusta koor suhkruga ja sega kohupiimaga. Koori -viiluta apelsin ja tõsta pool viiludest kaunistamise tarbeks kõrvale. Lõika banaan seibideks ning koori ja tükelda ülejäänud puuviljad. Sega kõik puuviljatükid kohe kohupiima-koore segu hulka, muidu tõmbuvad need tumedaks. Serveeri magustoitu pokaalides või väikestes kaussides, kaunista apelsiniviiludega.

Retseptis on kirjas, et retsept on neljale aga meil tuli 6 pokaalitäit.

Mojito

Retsept on võetud Bacardi kodulehelt.

30 kuni 60 ml valget rummi
3 oksa värsket münti
0.5 laimi mahl
2 sl siirupit või
3 sl suhkrut
pikenduseks Club Soda soodavett
jääd kuubikutena
Suhkrusiirup:
1.25 kuni 2.5 dl suhkrut
1.25 dl vett


Valmista kokteil:
Pane klaasi põhja mündilehed. (kindlasti lehed koos vartega, väidetavalt vartes pidi olema kõige tugevam maitse).Vala peale siirup ja 1/2 laimi mahl.(ma kasutasin demerara suhkrut) Tambi laimi-suhkru-mündi segu õrnalt veidi katki.
Täida klaas jääkuubikutega, lisa rumm. Täida klaas soodaveega(kasutasin mineraalvett)
Sega Mojito ettevaatlikult läbi, kaunistuseks laimiviil.
Soovi korral lisa veel veidi suhkrusiirupit v siis suhkrut.

Esimene lonks on natuke kirbe – lase siirupil ja mündil umbes 5 minutit maitsestuda.

Kiire pilaff kanalihaga

Täna jälle üks kerge toit kõhuhädalsitele. Retsept on võetud toidutare kokaraamatust.

Vaja läheb:

2 kotti riisi (250 g)

2 kanafileed

2 supilusikat õli

2 porgandit

2 sibulat

0,5-1 dl tomatipüreed

2 kana- või köögiviljapuljondit+1 l vett

vajadusel soola

musta pipart

Keeda riis soolakas vees pehmeks. Samal ajal lõika kanafileed väikesteks kuubikuteks ning pruunista pannil kuumas õlis, tõsta kõrvale. Viiluta õhukeselt porgandid ja haki sibulad, pruunista paksupõhjalises potis. Lisa kanatükid, tomatipüree ja pipar, kuumuta läbi. Kalla peale puljongikuubikutest valmistatud leem ning hauta aeg ajalt segades 15-20 minutit ehk kuni liha on pehme. viimaks sega hulka keedetud riis, hauta paar minutit üheskoos. Maitsesta vajadusel soola-pipraga.

Rukkivaht jõhvikatega

Kuna mu pere kõige väiksem liige vaevleb kõhuviiruses, siis pean hetkel tegema sööke mida tema väike kõhuke kannatab. Selle retsepti leidsin ma täna hommikul selverist. Ökosahvri kodulehelt leidsin veel info, et tegemist on meie põhjanaabrite rahvustoiduga. Lisaks kirjutas seal veel sellist kasulikku infot :


RUKKIJAHUS on kuni 11% valku, 75-77% süsivesikuid ja 1-2 % rasva. Lisaks sisaldab rukkijahu palju organismile väga vajalikke mineraalaineid (kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda) ja B-grupi vitamiine, mida vajab inimese närvisüsteem ning nahk.

Nii et igati sobilik komponent.

Vaja läks:
200 g jõhvikaid
6 dl vett
2 dl toorroosuhkrut
1,5 dl rukkijahu

serveerimiseks: Piima

Valmistamine:

Kuumuta vesi koos jõhvikatega keemiseni, keeda u 5 minutit. Mul oli sügavkülmas purustatud jõhvikad kui c- vitamiini tagavara :) Lisa suhkur ja nirista hulka ka rukkijahu, keeda väiksel kuumusel segades pudruks (umbes 5 minutit). Ma kasutasin segamiseks visplit, et tükke vältida.

Lasie jahtuda ja vahusta, kuni vaht kahekordistub. Serveeri külma piimaga.