Tuesday, October 4, 2011

Imehead shokolaadivulkaanid


Osad retseptid kohe on sellised ,et kui näed, siis peab kindlasti proovima. Ja see restspt tundus olema üks neist. Kuna mulle väga meeldib soe šokolaadi foundant, mida mitmetes restoranies pakutakse koos hapuka moosi ja jäätisega, siis saigi see retsept täna ette võetud. Retsept pärineb Tegemisi-toimetusi blogist.



4 muna
200 g tumedat šokolaadi
160 g võid
160 g demerara suhkrut (selle puudumisel sobib tavaline kah)
100 g nisujahu
1-2 sl magustamata kakaod

Alustuseks vahustasin munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Edasi sulatasin potikeses või ja panin ahju 180*C peale soojenema.
Kui või sulanud, pintseldasin sellega portsionivormide põhjad ja küljed, raputasin peale kakao- nii, et vormid seestpoolt ühtlaselt kaetud olid (pigem rohkem kui vähem, sest ilma vorme või ja kakakota kokku tegemata jäävad koogid vormi kinni).
Ülejäänud või (no üle jäi ikka enamus võid, eks) sees sulatasin šokolaadi ja valasin sulavõi-šokolaadisegu munavahu hulka ja vahustasin kolm minutit. Siis lisasin nisujahu ja vahutasin veel, kuni segu oli ühtlane.

Valasin taigna vormidesse ja asetasin ahju. Küpsetasin koogikesi 180*C kraadi juures kümme minutit (see oleneb veidi vormidest ja ahjust, optimaalne oleks 9-13 minutit. Koogikesed peavad ümbert olema küpsenud, aga vormi liigutamisel peab keskosa võdisema). Esimest korda on seda täpset minutite arvu raske määrata, kuna sisu ju ei näe.

Tõstsin koogikesed ahjust välja, kummutasin taldrikutele ja serveerisin kohe. Kõrvale sobiks imehästi vanillijäätis ja maasika toormoos.

Apelsinimatseline toorjuustukook


See koogitegu sai ette võetud tütre 10 kuuseks saamise puhul. Retsepti leidsin ühest vanemast kodukirja ajakirjast(märts 2010). Apelsinikoor teeb koogi maitse natuke jõululiseks. Maitse uus ja huvitav.

Vaja läheb:
Põhi:
2/3 pakki laima küpsiseid
60 g võid

Kate:
4 muna
2 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
200 ml vahukoort
450 g toorjuustu
1/2 sidrunimahl(originaalretseptis oli terve sidruni mahl, aga ma nii julge polnud)
1 apelsini riivitud koor

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru see 26 cm vormi põhjale . Vahusta munad suhkruga, Sega hulka vanillisuhkur, toorjuust, sidrunimahl, riivitud apelsinikoor ja lõpuks vahustatud vahukoor. Saadud segu vala küpsisepõhjale. Küpseta 170 kraadi juurdes 40-45 minutit, kuni on tahe ja pealt kuldpruun.