Monday, November 29, 2010

Jõulumandlid a la Olde Hansa




Lumi maas ja jõulutunne see aasta juba varakult olemas. Kohe tekkis isu ka magusate mandlite järele. Eelmine aasta proovisin ka teha aga siis läkid kõrbema ja ei tulnud head. Teist korda ei proovinud. Nüüd leidsin uue retsepti(ilma munavalgeta) ja tulid väga head. Nüüd proovipartii tehtud ja kindlasti teen veel. Retsept võetud siit

300-350g kooritud mandleid
125 ml fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
2 tl piparkoogimaitseainet
3 spl mett
1 spl sulavõid
2 spl vett
Peale raputamiseks (fariin)suhkru-kaneeli segu

Segada kõik koostisained korralikult kokku, et kõik mandlid oleksid kenasti glasuuriga kaetud. Valada segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 150-160 kraadise ahju keskosas 30(küpsetasin ilma ventilaatorita). Vahepeal segada. Ahjust välja võttes eraldada mandlid üksteisest (glasuur taheneb ja hiljem peab muidu neid lahti murdma) ning raputada üle suhkru-kaneeliseguga. Lasta jahtuda.

Sunday, November 28, 2010

Pannkoogid


Tavaliselt mina meie peres pannkooke ei tee. Sel lihtsal põhjusel, et ei oska. Täna hommik meest aga kodus polnud ja pannkoogi isu oli. Otsisin siis netist head retsepti. Leidsin Aeti blogist.

Pannkoogid tulid väga mõnusad. Kaasa aitas vb ka see, et mul oli kasutuses uus pann :)

Vaja läheb:
2 muna
5 dl piima
näpuotsaga soola
1/3 dl rafineerimata roosuhkrut
2,5-3 dl nisujahu
25 g võid

Klopi vispliga munad vahule, lisa sool, suhkur ning piim ja klopi edasi. Lisa järk-järgult nisujahu, samal ajal tainast segades. Sulata või ning lisa see viimasena tainasse. Küpseta (pannkoogi)pannil suured ja krõbedad pannkoogid. Serveeri soojalt koos (toor)moosiga või meega.

Sunday, November 21, 2010

Kuivatatud õunad

Ema tõi mulle ükspäev ilge laari õunu oma talve tagavaradest ja mulle hakkas tunduma, et ära süüa ma neid paljalt küll ei jõua, sest nii suur kogus toasoojuses lihtsalt ei säili. Siis aga tuli meelde vanaema kuivatatud õunad. Et neid hea nosida ja säilivad ka. mis siis muud kui puhastasin õuntel sisu välja ja viilutasin ahjuplaadile. Hoidsin oma õhuringlusega elektriahjus 2 h 100 c juures ja 2 h 50 c juures. Puumõla oli ahju ukse vahel, et niiskus ahjust välja saaks. 4 h pärast mu 1 a 9k poja nosis neid isuga kohe :)







Thursday, November 18, 2010

Makaronisalat


Retsept on võetud Riinu blogist See salat mulle vähemalt väga maitseb. Ei mingeid herneid, porgandeid vms. Sobib ideaalselt sünnipäevalauale.

Kogus on umbes 10 inimesele

500g väikeseid sarvekesi (1 pakk)
300-350 g külmsuitsu veiserulaadi (kuna minu jaoks oli sellise toote leidmine müstiliselt rakse Selveris, siis lõpuks ostsin üdse pitsakatte singikuubikud)
200-250 g Atleet juustu või Vene juustu
2 pikka kurki (Peipsi)
5 tomatit

Kasteks
u 400 g majoneesi (Provansaal on ainuke mis kõlbab minu arust)
u 400 g hapukoort
sipake sinepit
soola
pipart


Keeta makaronid soolases vees, hakkida kurk, juust, tomat ja veiserulaad(võib ka veise sinki kasutada). Segada valmis kaste. Kaste lisada koostisosade juurde enne serveerimist, siis kõige maitsvam :)

Kohupiima- kirsikook



See oli mu selleaastane sünnipäevakook. Ma valisin retsepti ja lugesin mehele retsepti ette, tema meisterdas valmis. Retsept on võetud toidutarest. Originaalretseptis olid täidises vaarikad, aga kuna külmutatud vaarikaid polnud saada poes, asendasime need kirssidega.




TAINAS
5dl Jahu
1dl Suhkur
0.5tl Sool
0.5tl Söögisooda
0.5tl Küpsetuspulber
1tl Vanill- või vanilliinsuhkur
2dl Kookoshelbed
225g Või

TÄIDIS
1kg Kohupiim
250g Hapukoor
4tk Muna
2.5dl Suhkur
1tl Vanill- või vanilliinsuhkur
400g kirsid

Valmistusaeg:
Küpsetusaeg 30 minutit + taina valmistamine


Sega omavahel jahu, suhkur, sool, sooda, küpsetuspulber, vanillsuhkur ja kookoshelbed. Näpi juurde või ja sega purutaoliseks tainaks. Täidise jaoks sega kohupiim, hapukoor, munad, suhkur ja vanillsuhkur. Pudista 3/4 tainast ahjupanni põhjale.
Vala peale kohupiimamass. Kata kirssidega. Pudista peale ülejäänud puru. Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit. Jahuta ja lõika ruutudeks.

Tuesday, November 9, 2010

Shokolaadikook



Retsept on võetud good food lehelt. Tegin selle mehele isadepäevaks. Mul tuli koogi väljanägemine natuke teistsugune kui orginaallehel. Kuna ma tegin 26 cm vormiga (ette nähtud 20cm), siis ma ei suutnud kooki poolitada nii, et pealmine osa terveks jääks. Määrisin alumisele osale glasuuri ära, pealmise osa murendasin ja valasin üle glasuuriga. kook maitses väga hästi aga palju korraga süüa pole võimalik...vähemalt mul :P



250g võid
300g suhkur
100g jahu
100g isekerkivat jahu (võtsin tavalise jahu 2/3 tl küpsetuspulbrit)
5 muna
300g tumedat shokolaadi

või vahusta suhkruga, lisa edasi vahustades ükshaaval munad, siis sulatatud shokolaad (mittte tulikuum) ja jahusegu.

20 cm vormis 1h30 min 160 kraadises ahjus

täidis ja glasuur
200 g vahukoort
200 gr shokolaadi
kuumuta koor ja sulata selles shokolaad. jahuta segu, kuni se on määritav.

lõika jahtunud kook pooleks, määri kihtide vahele kreemi ja kata pealt kreemiga.