Meie isadepäeva kook maistses sedamoodi. Mõnusalt hapukas. Retsept siit, mida sai veidi muudetud.
Põhi:
150 g digestive küpsiseid
75 g võid
Toorjuustutäidis
450 g farmi toorjuustu
väike pakk vahukoort
1 laimi riivitud koor
4 laimi mahl
3 sl zelantiini
siirup
200 g demerara suhkrut
3 dl vett
peotäis mündi lehti
3 laimi riivitud koor
Alusta siirupiga.
1. Pese hoolikalt laimid ning riivi koor. Pane vesi, suhkur, mündilehed ja 3 laimi riivitud koor kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Keeda keskmisel kuumusel 20 minutit ning tõsta tulelt. Jahuta ning kurna siirup läbi sõela.
2. Seni kui siirup keeb purusta küpsised ning sega sulatatud võiga. Suru segu 24cm läbimõõduga küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja.
3. Pane želatiin külma vette likku(vedeliku koguse võtsin pakendi manuaalist).
4. Sega omavahel toorjuust, 4 laimi mahl ja 1 laimi riivitud koor. Kuumuta zelantiin pliidil vedelaks. Lisa segades natuke siirupit. Ülejäänud täiesti jahtunud siirup sega toorjuustutäidisega.
5. Vahusta koor. Jahuta pisut želatiini-siirupisegu ning lisa ka see täidisesse. Kõige viimasena lisa vahukoor ja sega täidis korralikult läbi.
6. Vala mass koogipõhjale ning aseta külmikusse vähemalt 5 tunniks, kuid veel parem saab kui see saab seal tarretuda üle öö. Vormi eemaldamiseks kasta see korraks kuuma vette ja eemalda seejärel vormi servad.
Kaunista laimisektorite ja/või digestiivküpsisepuruga
No comments:
Post a Comment